专家称多吃中华鲟有益健康

本文摘要：不吃中华鲟，是很多人的企求，中华鲟药用保健价值，透发了人类对中华鲟的非常丰富想象和食欲。但由于中华鲟是动植物濒临绝种物种，国家法律的明令禁止捕鱼和食用，因此，想要不吃中华鲟并不是那么更容易。据报，只有人工养殖的中华鲟才可… 不吃中华鲟，是很多人的企求，中华鲟药用保健价值，透发了人类对中华鲟的非常丰富想象和食欲。但由于中华鲟是动植物濒临绝种物种，国家法律的明令禁止捕鱼和食用，因此，想要不吃中华鲟并不是那么更容易。 据报，只有人工养殖的中华鲟才可以食用。

不吃中华鲟，是很多人的企求，中华鲟药用保健价值，透发了人类对中华鲟的非常丰富想象和食欲。但由于中华鲟是动植物濒临绝种物种，国家法律的明令禁止捕鱼和食用，因此，想要不吃中华鲟并不是那么更容易。据报，只有人工养殖的中华鲟才可… 不吃中华鲟，是很多人的企求，中华鲟药用保健价值，透发了人类对中华鲟的非常丰富想象和食欲。但由于中华鲟是动植物濒临绝种物种，国家法律的明令禁止捕鱼和食用，因此，想要不吃中华鲟并不是那么更容易。

据报，只有人工养殖的中华鲟才可以食用。4月16日，日本东京工业大学博士许哲峰一行回到天峡鲟龙股份公司采访，当闻讯天峡鲟业的中华鲟养殖已构建批量生产，正在批量拆分在市场销售，普通人都能不吃上中华鲟时，许哲峰博士激动地说道：“中华鲟是一种尊贵食品，营养非常丰富，在日本价格十分便宜，中国的百姓能不吃上中华鲟，真是太快乐了。”中华鲟药食同源、健身同体、形如舰艇，是世界上唯一生活在水中的“活化石”，与恐龙同生，在地球已存活2亿5千万年，是世界上最古老的鱼类，也是鱼类中营养价值最低的一种鱼。

据科学家考据，鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜美味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。天峡鲟龙股份公司发明者的循环水工业化养鲟车间养出的鲟龙鱼，由于隔绝了工业污染源和人类生活污染源，使肉质更为鲜美，避免了土腥味，制作出有的菜品，含有半透明胶质，高于名贵的三文鱼；鲟龙鱼制成的生鱼片、软骨片，口感鲜美、脆滑、爽洁，咀嚼功高于龙虾；用鲟龙软骨、皮、鳍、肝、肠等最少可做成30余道美味菜肴。据介绍：鲟龙鱼的药用价值早于在《本草纲目》中就有详尽记述：“（鲟龙鱼）肝主治恶疮；肉补虚溢气，令人康健；煮汁饮，清领血淋；鼻肉作脯，补虚下气；子状如小豆，食之健身，杀死腹内虫”。

现代科学研究找到，鲟龙鱼所含人体所需的8种氨基酸，还所含不饱和脂肪酸及12种维他命，是一种有益人体身体健康的高蛋白、高脂肪食品，中华鲟肉和卵的蛋白含量可高约18%和29%。长年食用对软化心血管，增进大脑发育，提升智商，防治老年性痴呆具备较好的功效。据加拿大和美国科研人员研究找到，中华鲟软骨和骨髓（又称“龙筋”），含有抗癌因子，是鲨鱼的15至20倍，可几乎必要食用，人们经常说道的“鲨鱼制、中华鲟骨”就就是指功能上说的。

除体表骨板外，中华鲟的其他部分（不含骨骼）都可食用，且营养价值都很高，尤其是由鲟鳇鱼卵加工而出的黑珍珠——白鱼子酱，其食用价值和经济价值都十分之低。因此，多不吃鲟龙鱼，对人体有很好的保健作用。随着天峡陆上养鲟模式的推展，中华鲟产业正在我国很快蓬勃发展，昔日的动植物物种正在构建批量生产，变为“餐馆商品”，中华鲟南北百姓餐桌的步伐越来越快。

在萃取中华鲟高档附属产品的同时，中华鲟肉也不会源源上市，符合人们的市场需求。据报，鲟龙鱼的出肉率非常低，以中华鲟雌鱼出籽率15%计算出来，鱼体所取肉量仍约50%以上，其加工潜力极大，中华鲟肉可加工出的小包装熏制品、烤鱼片、油炸鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等，在国际市场上很不受客商青睐。

除中华鲟肉外，其鱼肚、鱼鼻、鱼筋、鱼骨等都能作出独具风格的上等中国名菜，餐后回味无穷。

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